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_不足百克方便面含油20克 检测实验结果引发争议

2017-11-20 01:31

一块重量不到100克的方便面面块含油量竟达20克。近日,一条关于方便面油脂检测实验的视频在网上疯传并引发热议。

记者在这段视频中看到,实验者取出方便面面块,称重为97.2克,随后,将面块捏碎,倒入石油醚,加热后萃取油脂,再进行过滤和加热分离。最后,实验者将分离出的油状物倒入烧杯,显示刻度为20毫升左右,约为面块总重的20%。

这段视频引发了网友对方便面含油量的关注,吃不吃方便面、吃什么方便面成为热议。一位网友说道:“现在经常加班,除了方便面真不知道还能吃什么。”而另一位网友则介绍说:“我有一位刚毕业于食品安全专业的同事,在校时做过这样的实验,结果与视频中的实验吻合。”

对此,北京化工大学材料学院副教授杨东芝表示,实验过程符合科学原理,能证明方便面中所含的油状物质比例。但提炼出的油状物质成分复杂,并非人们理解的食用油。

据不完全统计,2007年方便面的全球销售量大约为979亿包,中国方便面产量达到498亿包,占世界总产量的1/2。目前中国人消费掉的方便面占全世界1/3,中国已成为世界方便面产销第一大国。面对如此庞大的消费群体,方便面所引发的健康问题日益显现。特别在当前快节奏的社会生活中,高脂肪、高油量产品一直是白领亚健康的罪魁祸首之一。业内人士分析说,随着均衡营养观念的深入人心,方便食品已经悄然进入以健康为特征的新时代。而作为方便食品中最成熟、市场认可度最高的品类,方便面从重油转向少油、非油会逐渐成为新的消费趋势。

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发布时间:2017-11-20 01:31

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